しその味噌巻き。面倒だけど美味しいです。
おはようございます。
連投ですｗ
クックパッドとかネットで調べたレシピを参考にして
お料理することが多いのですが、
たくさんありすぎて、次作るときどれだったか忘れてしまうので。
よく作るものは自分でメモしてますｗ
汚い字ですがｗｗ
で、大量のシソを買ってあったので
シソの味噌巻きをつくりました！
シソが大量にあるときにたまに作ってます。
耐熱容器に味噌と砂糖とみりんを入れてよく混ぜます。
そのまま電子レンジにかけて練っていきます。
焦げないように注意して。
電子レンジかけてる間にナッツをつぶしてました。
なんでもいいと思うけど、
今回は家にあったカシューナッツでいきます。
もっと固いピーナッツとかのほうが、歯ごたえがあって美味しいかも。
味噌の色がかわってきたらレンジからだして
ナッツと卵黄をいれてよく混ぜます。
味噌の完成です。
しそで巻く前に冷ましておきます。
その間に大葉を用意。
大量でしょ。たぶん100枚くらいあるのでは…。
とりあえず３，４０枚洗いました。
茎の部分は切って、あらって、水分をふき取っておきます。
枚数が枚数なのでめんどくさいｗ
でも美味しくつくるためがんばる。
大葉に味噌をのせて、くるくるっと巻いていきます。
あまり大量に味噌をいれると後で揚げ焼きをするときに
味噌がでてきて油にはねるので少しずつで。
巻いたらつまようじでとめておきます。
すごい量やん…ｗ
結構時間かかる～。
もう少し。
油をいれて揚げ焼きにします。
油少なかったかな～。
味噌がしみでてきて、油がはねるときがあって
怖くて少な目にしてしまいました。
今回ははねずに焼くことができました。
焼きあがったら、油を切って冷ましたら完成です。
つまようじを抜いてこんなになりましたｗ
大量ですが、そんなにたくさん食べれる代物でもないです。
中の味噌でご飯がすすみます。
美味しいですｗ
味噌が少し余ったので、おにぎりに塗って焼きました。
これもなかなか美味。
写真はないですｗ
今日も事務所いってこよー。
用意しまーす。
ではまたっ。
ホットプレートでペスカトーレ。ほか一品。
おはようございます。
また少し空いての更新になってしまいました。
ん～。
PCには毎日向かってるんですけどねｗ
ただのおさぼりですｗ
ホットプレートを使ったものをふたつ。
別の日に作ったものですが。
一つ目はテレビで紹介していたレシピ。
ホットプレートでペスカトーレ。
オリーブオイルで玉ねぎのみじん切りを炒めます。
鷹の爪も入ってます。
にんにくも炒めたら美味しいんだけど
母が苦手なので今回はパス。
たまねぎがしんなりしてきたら、魚介をいれて軽くいためて、
白ワインをかけて蓋をして蒸し焼きにします。
あいにくイカとエビしかなかったのでそれだけ。
エリンギがあったのでそれもついでにいれてやりました。
蒸し焼きが終わったら、
トマトの水煮缶とお水を入れます。
そこへパスタをそのまま入れて蓋をして
パスタがゆであがるまで放置。
だいぶ柔らかくなってきた！
水分がパスタに入って、スープが少なくなってしまって
こげてしまいそうだったので、お水を何度か追加しました。
パスタがくっついてるのでよく混ぜたらできあがり～。
味はトマトを入れた時に少し塩をいれてました。
あとは好みで胡椒をかけていただきました。
手軽にできるっていうと手軽かもしれませんｗ
放置できるから楽だし。
ペスカトーレだからもっと魚介があれば美味しかったかな～。
これだけでも海老の味はわかりましたｗ
休日のランチなんかには一気に仕上げれて便利なレシピですね～。
二つ目はいつもの定番。
冷凍庫のご飯処理のための
ビビンパ風！
各野菜を茹でて、ごま油と塩コショウでナムルにします。
卵軽く炒めておきます。
お肉は炒めて焼き肉のたれで味付け～。
ごま油で炒めたご飯の上に野菜とお肉と卵をいれます。
本来ならキレイに並べてたりするんですけど。
↑こんな感じにｗ
でも今回は姪っ子がいなかったので、
どっと入れて炒めましたｗ
並べるのも面倒なんですよ(;´･ω･)
はい、完成～
キムチのっけていただきます。
美味しいｗ
それでもまだ冷凍ご飯は残ってる。
何か新しい作戦を考えないとだわ。
さー今日は事務所いってこよー。
準備してきます☺
余ったそうめんでチヂミ
おはようございます。
朝晩涼しくなってきましたね～。
昼間は相変わらずまだ暑いですけど。
今回はあまったそうめんでチヂミを作りました。
以前にお好み焼きを作ってみましたが。
これがなかなか美味しくて。
今回はスーパーにおいてあったレシピを見てつくりました。
玉ねぎとにんじんを細く切って、
ニラも適度に切ります。
そこへ、豚小間とかつお節とゆでたそうめんを入れます。
あと塩をいれてよく混ぜる。
んー。混ぜにくい。
たくさん具を入れすぎてしまったのかしら。
つなぎは必要ないのかな。って多少の不安があるけどさっそく焼き！
ごま油をいれたフライパンに生地をいれて焼きます。
焼けたらひっくりかえして
両面をしっかり焼きます。
両面焼いたら、もういちどごま油をいれてカリっと焼いて完成。
って具合にいくはずだったのですが！
うまく返せない！
やっぱりつなぎがないから？
返すと同時にバラバラになっちゃって。
で、卵をつなぎに入れてみました。
そうめんお好み焼きの時、卵をたくさん入れたので。
卵を入れて再チャレンジ。
やっぱりだめｗ
片栗粉入れちゃえ。
で、再チャレンジ。
ん～。最初に比べるとまだマシな感じはするけど
うまくいかない～。
まぁいい！
問題は味ですよ。
ポン酢でいただきました。
味はいけました！
チヂミか？って思うけどｗ
そうめんチャンプルー的な？
でも姪っ子たちも喜んで食べてたので
問題ないでしょう！
スーパーのレシピは捨てちゃいましたがｗｗ
普通に炒めても美味しいのではってことですｗ
今日も出かける予定なので準備してこよー。
では、またっ。
一心寺でお参りした後は料亭でお食事！
おはようございます。
あっという間に三連休も最終日です。
お彼岸ってことでお墓参りにいってきました。
ちなみに母方のほうの。
正確にはお墓でなくて、
お寺にいってきました。
通天閣が見える一心寺っていうお寺です。
仏像が8体あるんですけど、
納骨した遺骨で作ってあるらしくて、
10年ごとに製造されてるそう。
年代別にわかれています。
たくさんの方々がお参りにきてました。
そして暑かった～。
一心寺にお参りに行ったあとはここでお食事。
なんかかわいいやつがお出迎えしてくれました。
お寺の近くにあるお店です。
大きな料亭です。
雰囲気いいですねぇ。
暑かったけどここは涼しく感じましたｗ
亀が甲羅干ししてました。
帰りには池で泳いでました。暑かったんでしょうねｗ
お部屋に案内されると大広間に通されました。
個室は予約がいっぱいだったらしくて、このお部屋で。
他のお客さんが来る前に写真撮りました。
サミットの外相のお食事会で使われたんだって。
この印刷物、各席に置いてありました。
なんかすごい？ｗ
先付け？前菜？
なんていうのかわかりませんがｗ
卵の殻に入った茶碗蒸し的なのがかわってるな～。
すすきはお月見だから？
邪魔だけど、これがあるかないかとでは全然違う。
ススキはお持ち帰りさせていただきました。
お家に飾ってあります。
初松茸！
椀物です。光りすぎてる(-_-;)
ピーナッツ豆腐って言ってたかなぁ。
胡麻豆腐とあまり違いがわからんｗ
ダメ舌です。
お刺身は毎回豪華な演出ｗ
氷のいれものに入っていて、
横の青いのにはドライアイスがもくもく。
もうすっかりおさまってますが、
持ってきてくれた時には歌手のようにスモークがたかれてました。
お刺身美味しい～。
写真明るすぎてめっちゃ見にくいですねぇ。
ヘタですいません(;´･ω･)
焼き物。
ん～。
量減った？ｗ
一口ずつでいいんですけどね～。
お肉！
ローストビーフに火が入った感じ？ｗ
脂感がないけどお肉！って感じでしたｗ
胡麻ポン酢が美味しかった。
ミル貝の酢の物。
キウイと合うｗ
栗ご飯のだし茶漬けです。
お腹いっぱいなんだけど
しっかりいただきました。
デザートはさつまいものプリンかさつまいものプリン
だと思う。
あかんなぁ。ちゃんとわからなかった💦
味はわからないけど
完食いたしました。
久しぶりのごちそう、ごちそうさまでした！
お店のエレベーター畳でしたｗ
さー今日は父のお墓参りへいってきます！
用意しないとだわ～。
お墓参りばっかり行ってる気がします💦
ま、いいや。
いってきまーす。
シチューにツルムラサキにピオーネ
おはようございます。
今日も外は暑そうです。
エアコンが止めれませんｗ
予想36度って夏だわ。。
この暑い中シチューをつくりました。
急遽作ったからルーがなくって。
ネットでレシピを見たら簡単に作れることがわかって
ルーなしでつくりました。
材料をバターで炒めます。
結構バターを多めにいれました。
玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、今回はズッキーニもいれました。
小麦粉をいれて野菜に絡むようにします。
そこへ牛乳とお水、固形コンソメをいれてグツグツ。
できるもんですね～。
ルーのほうが美味しいけど
このほうがあっさりしてるかもです。
簡単に作れることが分かったので
また作ると思いますｗ
昨日スーパーで買った、ツルムラサキ。
前にも買ったことがあると思うんだけど…。
調理も食べることもしない母チョイス。
ツルムラサキの入っていた袋にかいてあったレシピを参考にｗ
ベーコン炒め。
なんでブロックのベーコンを買ったのかｗ
ツルムラサキが食べれなくてもベーコンは食べれるでしょ。って。
オリーブオイルでベーコンとツルムラサキの茎の部分を先に炒めます。
そのあと葉の部分を炒めて、
ブラックペッパーで味付けしたら完成。
ツルムラサキも少しねばねばする系なんですね～。
ベーコンといっしょに食べたら美味しかったです。
ツルムラサキだけで食べると少し青臭い感じが。。。
それが美味しいんでしょうけどｗ
わたしは葉より茎が美味しかったです。
最後にコレ！
2キロ×2箱のピオーネ！
毎年親戚にいただいてます。
これが楽しみでｗ
さっそく開けてみました。
めっちゃ粒が大きい！
食べてももちろん美味しいですけど
一粒が大きいから食べ応えがめっちゃあります。
全部で8房あるんですけど。
毎日ピオーネ三昧ですｗ
たのしみｗ
今日は母の病院の日です。
お昼からなんですけどね。
今回風邪ひいてるから先生に怒られそう(;´･ω･)
わたしの風邪をうつしてしまったみたいです。
とりあえず準備しようかな～。
ではまた～。
豚肉とキャベツのはちみつ味噌炒め。茶色いおかずは美味しいな。
おはようございます。
今日も残暑が厳しいみたいですねぇ。
暑いのはもういいかな。
涼しくなるのもさみしい気もしますが(;´･ω･)
昨日は回鍋肉的なものをつくりました。
赤みそとハチミツで炒めるんですけど、
味は回鍋肉ｗ
ピーマンは乱切りにして
キャベツは一口大くらいに切ってます。
あと切るものはにんにくをひとかけ横方向に薄切り。
豚肉はスライスを使用ってレシピにあったけど、
家には豚こましかなくてそれで実行ｗ
下味にお酒と醤油が入ってます。
合わせ調味料は
お酒、はちみつ、赤みそ。
これらをよーく混ぜておきます。
豆板醤は別に炒めるときに使いました。
ピーマンを先に炒めてそのあと、キャベツを炒めます。
そして鍋から出しておきます。
豚肉を炒めて、そこへ豆板醤とニンニクの薄切りをいれて更に炒めます。
こんなになりました。
このまでもいけそーだけど
キャベツとピーマンを戻します。
キャベツとピーマンを戻す前にフライパンの火は切っておきます。
キャベツとピーマンは炒めたお肉とまぜる感じですね。
一旦炒めてるので問題ないです。
はい、完成でーす。
キャベツを戻すときに火を止めてまぜるのがいい感じです。
野菜がしゃきしゃきしていて美味しかったです。
豆板醤が入ってるから少しピリ辛になってます。
姪っ子たちには少し辛かったみたいだけど
飲物をたくさんとりながら食べてましたｗ
はちみつと味噌もなかなかいい。
ご飯によく合うしね！
このスペアリブめっちゃおいしかった
弟嫁が作ってくれたんだけど、
鍋でスペアリブを焼いて、
そこへお水を入れて煮てあくをとります。
ここまで手伝ったんだけど、それ以降はよくわかんないけど、
マーマレードと醤油と砂糖を入れてたのかな～？
水分がなくなるまで煮たらできあがりみたいでした。
こんな簡単にスペアリブができると思ってなかった！
一日漬けておいて、焼くものだと思ってたら
作り方もいろいろあるんですね～。
また美味しそうなスペアリブが売ってたら買っておこうｗ
今日は事務所いってこようかな～。
よし、準備しよう！
ではまたっ。
甘辛タレのレンコン団子？いや、お餅かな。
おはようございます。
ほんとうに不定期に更新になってます(;´･ω･)
さっき少し車を動かして、家に入ろうとしたらコレですよ。
げっ。
先々週くらいに一年点検できれいに洗車してくれた車にコレ。
朝から汚いものですいません。
ひどいと思いませんか！
朝から車を洗うという…。面倒やのに。
洗ったの、この部分だけですけどｗｗ
たぶんキレイにとれたと思います。
ついでに庭にでたら
オクラのお花が咲いてました。
キレイですよね～。
オクラも買わないでいいくらいちゃんと収穫できています。
今回のお料理はレンコン団子？
こんな立派なレンコンが売ってました。
値段も今は安いほうなのかなぁ。
いつだったか忘れたけど、レンコン買おうと値段見たら
千円超えてたし(;´･ω･)
そんな野菜ある？ｗ
こんな大きなレンコンだから
レンコン饅頭を作ろうかと思ってました。
揚げるのが面倒で別のものにかわってました。
変えたのは私ですけど。
レンコンをすりおろして、水分を少し切っておきます。
そこへ片栗粉と塩を入れてよく混ぜます。
調味料はお酒、みりん、砂糖、醤油を同量の照り焼きのタレみたいなの。
油をいれたフライパンで焼きます。
あんなに大きなレンコンだったのに
これだけしか作れないなんて…。
人数多いのに一人２つ当たらないやんｗｗ
焦げ目がついてきたらひっくりかえして
両面を焼きます。
白いレンコンが透明っぽくなってきてキレイ。
両面やいたら、タレをいれます。
タレをよくからめます。
もっとトロミがついてるはずなんだけど
いまいちついてませんでした。
火加減かなぁ。
お皿に盛ったら完成。
これはね～。
おかずっていうかおつまみ？
でも甘みが勝ってる。
みたらし団子みたいな味つけかな～。
レンコンじたいはもちもちしていて美味しかったです。
ほんとにお餅みたいです。
美味しいけど量が少ないｗ
今度作るときは混ぜ物ふやしてカサ増しして作らないとダメ。
足りないｗ
レンコン増やすにも高いし(;´･ω･)
さー月曜日。
もう九月だし。
なんかさみしい感じしませんか？
夏っぽいこと何もせずに終わったしまったしｗ
ま、いっか、お化粧しようｗ
