麻婆なす！

雨が降ったのは結局一日だけでしたね。

空梅雨なのかな。

後々影響がでなければいいけど、、、

で、今日も暑いですね。

今日は麻婆なす作りました☺

雑な置き方w

材料はナスと挽肉と生姜にネギです。

ナスは縦に6等分から8等分に切ります。

うちはまだその半分にしました。

食べやすいかなって。

それを、水につけておいてアク抜きをして、よく水をきったナスを油で揚げます。

アク抜きの間に、調味料の用意をしておきます。

豆板醤と甜麺醤です。

レシピ通りに作ったけど、姪っ子がたべても辛くない！って言っていました。

あとは中華スープに醤油、砂糖、お酒の合わせ調味料を入れておきます。

それと水溶き片栗粉も用意。

調味料の準備が色々面倒だけど、あとの調理が簡単なのが中華のいいところ？w

生姜とネギを炒めて香りがたってきたら、挽肉を入れて炒めます。

お肉に火が通ったら、お肉を端に寄せて空いたところで、豆板醤と甜麺醤を炒めます。

ここ、めっちゃ油がはねます💦

スープと合わせ調味料を投入！

そのまま沸騰させます。

そこへ揚げたナスを戻して、すこし煮込みます。グツグツ。。。

水溶き片栗粉を入れてとろみつけをして、仕上げにごま油を少しいれて完成！

 

飾り用のネギを散らして完成！

白ネギ切らしてて、奴ネギです。

白ネギのほうが見た目もよさそうだな☺

あとは、、、

冷やし中華です。

冷やし中華のタレ？も作りました☺

毎回つくるけど、気に入ったのができなかったけど、今日は納得いく味でした！

やった🙌