鶏ガラからスープをとってラーメン！

おはようございます。

今日は寒いですね～。

冷えるわー。って言いながら裸足ですけどｗ

一昨日から鶏ガラからスープをとってまして。

鶏ガラをきれいに洗って、熱湯をかけてもう一度鶏ガラを洗います。

鍋に鶏ガラとネギの青い部分としょうが。

そして母が大根もいれた！

くず野菜を入れるとかよく聞くけど

ちゃんとした大根を入れるんだ。。。

アクをとりながら弱火で3時間炊きました。

スープに醤油やお酒、ごま油で味付けしておきます。

メンマやチャーシューは買ってきたものですｗ

麺ゆでるの。

道具はばっちりそろってます。

普通のザルより水切りはやりやすかったです。

できました～。

見た目は美味しそうです！

実食すると‥‥

んー。何か足りない。

ごま油少なかったのかな～。

外で食べる醤油ラーメンってもうすこしコクがあるってか

もう少し脂があるような。

外でのラーメンは全部食べるのがしんどいけど

家のは食べきれたので、あっさりしてるのかな。

それとニラがあったので。

ニラ玉をつくりました。

豚肉入りです。

溶き卵にお酢をいれてます。

ふっくらするとか…。ほんとに？

お肉とニラも切っておきます。

鍋にごま油をいれて、卵を入れて半熟になったら取り出しておきます。

そこへごま油を少し足して、お肉を炒めます。

お肉に火が入ってきたら、合わせておいた調味料をいれます。

醤油、みりん、お酒、中華スープの素。

お肉に調味料がまわったら、

卵とニラを入れて更に炒めたら完成です。

もっと早くに火からはずしてもよかったなー。

ニラがくったりしてるｗ

色が薄くて味がついてるのか心配だったけど、

結構しっかりと味ついてました。

今日はお昼からコストコへいってきます！

午前中は事務所へ行ってこようかと思ってます。

さー準備するかな～。

ではまた～。