本日はお肉なり！回鍋肉つくりました。

おはようございます。

あー今日は寝坊してしまいました💦

毎日6時30分に起きることにしてます。

今日起きたら7時まわってて焦ったｗ

寝たの3時まわってたからか？

今日は早く寝よう。

寝れないんだろーなー。

って寝ることから話がスタートｗ

昨日の夜ごはんに

回鍋肉作ったんです！

キャベツがあまってるからｗ

明日から親戚たちとお泊りなんです。

冷蔵庫の中身をなるべく減らしておきたいってのもあります。

豚肉は一口大に切って、醤油とお酒で下味をつけています。

キャベツは５，６センチ角に切ったものを水に浸しています。

しょうがは薄切り

白ネギは斜め切り

ピーマンは乱切りですね。

下味をつけた豚肉をお湯でゆでます。

このときにネギとショウガのつぶしたものも一緒にゆでます。

におい消しですね～。

ってか先にお肉を茹でるんだ！って思いました。

レシピの説明のところに、

本来、回鍋肉は塊のお肉を茹でたものを薄く切って作るって。

そうなんだそれで先に下茹するんだって。

お肉を茹でてる間に合わせ調味料を合わせます。

赤味噌、砂糖、醤油、お酒、豆板醤

赤味噌が無いのでかわりに甜面醤をつかいました。

甘いから砂糖を少し控えめにしておきました。

中華鍋に油を入れて、熱したところに茹でた豚肉を入れて炒めます。

そこへネギと生姜も入れます。

あ、ここでニンニクの薄切りも入れたほうが美味しいと思います。

じつは少しだけ入れました、

あまり香ってなかったので嫌いな母も気付いてないっていうねｗｗ

一旦お肉をなべからおろして、

キャベツを炒めていきます。

ピーマンもさらに追加。

キャベツがしんなりしてきたら

豚肉を戻していっしょに炒めます。

野菜から水分がでてきたら、水分は捨てますｗ

合わせ調味料を入れてさらにいためたら完成です。

味は美味しかったです～。

ただもっと、味噌が絡んだ感じにしたかったのに。

これはたぶん、赤味噌でなく甜面醤を使ったからだと思うｗ

甜面醤は味噌より柔らかくてゆるいんですよね～。

赤味噌買っておこう。。。

と、また反省ですｗ

でも！

めっちゃごはんすすみましたｗ

もう10時か～。

掃除でもしようかな！

眠いけどｗ

ではまたっ。