初ゴーヤ

今年はじめてのゴーヤです。

毎年家で育ててたけど、今年は植えず。

安く売ってたので購入！

ゴーヤチャンプルーを作りました。

半分に切って中の種と綿をとりのぞきます。

この綿部分が特に苦いらしいです。

半月切り？にして塩もみします。

ゆでまーす。

塩もみ&ゆでる作業をすると苦味が少なくなるけど、苦味が少ないと物足りない感じもします。

材料は豚肉と水切りした豆腐と卵とゴーヤ。

お豆腐たっぷりで作ります☺

ごま油で豆腐を焼き付けます。

豆腐が崩れやすいから大きめにちぎりましたw

塩コショウをして、いったん鍋から取り出しておいて、、、

ごま油を足して豚肉を炒めて火が通ったらゴーヤも入れてまた塩コショウをして炒めます。

お豆腐を戻して、日本酒とお醤油で味付け。

卵をいれるので、わたしは少し濃い目に味付けしてます。

溶き卵を流し入れて、卵がかたまったら完成。

簡単ですねー。

こんなんになりましたー！

豆腐2丁いれるとかさ増しでいい感じですね。

もう一本ゴーヤいれてもよかったかな。

残りのゴーヤは何してたべよう？