きょうはなにしようかな。

暇つぶしで色んなことをし始めたら、なんとなく忙しくなってしまいました。

鶏ガラからスープをとってラーメン!


おはようございます。

今日は寒いですね~。

冷えるわー。って言いながら裸足ですけどw

 

一昨日から鶏ガラからスープをとってまして。


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鶏ガラをきれいに洗って、熱湯をかけてもう一度鶏ガラを洗います。

鍋に鶏ガラとネギの青い部分としょうが。

そして母が大根もいれた!

くず野菜を入れるとかよく聞くけど

ちゃんとした大根を入れるんだ。。。

アクをとりながら弱火で3時間炊きました。

 

スープに醤油やお酒、ごま油で味付けしておきます。


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メンマやチャーシューは買ってきたものですw

 


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麺ゆでるの。

道具はばっちりそろってます。

普通のザルより水切りはやりやすかったです。

 


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できました~。

見た目は美味しそうです!

実食すると‥‥

んー。何か足りない。

ごま油少なかったのかな~。

外で食べる醤油ラーメンってもうすこしコクがあるってか

もう少し脂があるような。

外でのラーメンは全部食べるのがしんどいけど

家のは食べきれたので、あっさりしてるのかな。

 

それとニラがあったので。

ニラ玉をつくりました。

豚肉入りです。

 


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溶き卵にお酢をいれてます。

ふっくらするとか…。ほんとに?

お肉とニラも切っておきます。

 


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鍋にごま油をいれて、卵を入れて半熟になったら取り出しておきます。

そこへごま油を少し足して、お肉を炒めます。

お肉に火が入ってきたら、合わせておいた調味料をいれます。

醤油、みりん、お酒、中華スープの素。

お肉に調味料がまわったら、

卵とニラを入れて更に炒めたら完成です。

 


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もっと早くに火からはずしてもよかったなー。

ニラがくったりしてるw

色が薄くて味がついてるのか心配だったけど、

結構しっかりと味ついてました。

 

今日はお昼からコストコへいってきます!

午前中は事務所へ行ってこようかと思ってます。

さー準備するかな~。

ではまた~。

節分。恵方巻をつくりました。

おはようございます。

 

昨日は節分でしたね~。


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めっちゃ嫌がってるw

すいません。これだけやるためにこの小さなお面がついてる豆を買いました。

おたふくさんのほうはちゃちゃにつけてもらったんだけど、

写真撮れず。

 


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巻きずし作りましたよっ。

何年ぶりだろー。

毎年スーパーやデパートで買ってたんだけど、

今年は家で巻こうって母の一言で決定。

巻くのは私なんですけど!

巻き寿司用に長いカニカマやかまぼこが売ってるんですね。

それを使わせてもらいました。


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はい、大量です。

海苔を10枚以上使いました。

足りなくて、手巻き寿司の海苔も使ったし。

 


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どうでしょー。

上手くできたと思います!

具をたくさんいれると巻くのも難しい!

適当に具を入れて巻いていたので

どれも同じお寿司には見えないw

 


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まるかぶり用に細巻きを巻きました。

カニカマときゅうりのとカニカマとアボカド。

あとはたくあん巻き。

あと臭いの我慢してひきわり納豆も巻きました。

納豆嫌いじゃないけど、たべないと臭いw

 


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今年の方位は西南西?

そっちに向かってお寿司を食べてると、ネコたちもなぜか

西南西の位置に集合w

豆まきもして今年の節分はおわりました~。

 

あと。

こないだホテルのケーキ売り場でこんなの見つけたから

買ってました。


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恵方巻ロール。

見た目巻きずしですね~。

フルーツが入ったロールケーキですけど。

黒い海苔のところはどうなってるのか気になってました。

それにしてもクオリティが高い。

 


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まるかぶりは出来ないのでカットするんですけどね!

こう切ってしまうとロールケーキですねww

黒いところは海苔ではなかったですw

そりゃそーだろ…。

で、何だろ?って

勝手な予想ではクレープかな?って。

それも厚焼きw

それに炭で着色してる感じかな~。

私の感想は海苔いらないw

厚いから、食感が悪いんですw

まぁ、まるかぶり前提だとこれくらいしっかりしてないとダメなんだろうけどね!

 

今日は都会へ行ってこようと思ってます。

新型コロナが怖いですけど…

観光客がたくさんいてはるんですよねぇ。

マスクしていってきます!

ではまたっ。

お誕生日にごちそうランチ

おはようございます。

そしてまたおひさしぶりでございます。

金曜日にあげようと準備していたのを今日アップします。

金曜日、母の病院だったのですが予約時間とかうまくすすんで、

ブログを書く時間がなかった!

いいことなんですけどねw

 

木曜日の1月30日にお昼ご飯を食べにいってきました。

母と弟の嫁とわたしのいつもの三人です。

この日姪っ子のお誕生日でした。

夕飯はグラタンを作ってほしいとリクエストがあったので、

昼間は三人でごちそう食べてきましたw

 

k270500.gorp.jp

 

前からあるお店で、

リニューアルオープンして2回目です。

リニューアル前はよく食べに行ってたんですけどね。

母が行こうって一言で決定w

 


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ここのグラスもつのが怖いくらい薄いw

そしてこの色!

かわいくないですか。

他の色もあるんだけど、ここのお水グラスめっちゃ気に入ってるw

 


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お店に入るとお昼すぎってこともあって、結構なお客さんの入りでした。

普通のテーブル席は埋まっていて、

鉄板のあるお席に案内されました。

前の鉄板で調理されるので、

これから出されるお皿が前に並んでおります。

 


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前菜はマグロ。

スモークされてるんだって。

下のほうにもイカのスモークも入ってたような。

おいしかった!

 


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スープはみそバタースープっていってたかな~。

中途半端にしか聞いてないからわかんないw

具が沈んでしまってますが、

結構具沢山なスープです。

 


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サラダもドレッシングがおいしい~。

そしてトマトに見えるのがにんじん。

トマトがあまり得意じゃないわたしはにんじんのほうが好きw

にんじんははちみつにつけてあるってシェフが言ってました。

おいしい~、

真似したくなる。

 


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ハンバーグとカレーのセットを注文しました。

ハンバーグは100%牛肉でできていて

切ると中身が赤い!一瞬ギクっとしたけど、

牛肉だから大丈夫!って美味しくいただきました。

わさびで食べるのがステーキを食べてるみたいです。

 


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母が頼んだ牡蠣をわけてもらいました。

牡蠣のマヨネーズ焼きだったかな~。

おいしい。

牡蠣も好き~。

 


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デザートとコーヒーもついてきます。

デザートはさつまいものプリンでした。

こういうデザートはテンションあがるわ~。

 

って今回もおいしく完食させていただきました。

 

で、家に帰ってからはグラタンつくらなければ。

せっかくのお誕生日なのに、

リクエストがグラタンだってw

 


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最近鍋でホワイトソースを作っていたんだけど、

混ぜるのがしんどいから今回はレンジでつくりました。

バターと薄力粉を温めてよく混ぜます。

そこへ牛乳を少しずつ入れてダマにならないように全部の牛乳をいれます。

電子レンジにいれて、たまにかき混ぜながら固まってきたら完成。

 


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マカロニをゆでておいて、

玉ねぎ、ベーコン、しめじ炒めてそこへホワイトソースをいれて

マカロニも入れてソースをからめます。

溶かしバターをぬった耐熱容器に入れてチーズをのせて焼きます。

 


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完成でーす。

これとサラダだけ~。

少ないw

このあとケーキがあるから大丈夫!だと。

 


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ケーキです。

今回のケーキはこのお店の。

 

www.s-derable.com

 

最近はここのケーキを買うことが多いかな。

甘ったるくなくて美味しいケーキだと思います。

お気に入り!

ただデコレーションケーキだと当たる割合が少し少ないww

普通のサイズケーキでいいとw

 

2月1日は母の誕生日で、

1日にはビュッフェ食べにいってきました。

うん、食べ過ぎてるね~。

お正月からやばいかもしれません。

何か対策しなければ。

で、今ちょっと頑張ってるんです。

これはまた次の機会にw

ではまた~。

 

 

麻婆豆腐つくりました。

おはようございます。

眠いです。

二度寝したいところだけど、

今日はお買い物へ行くので耐えますw

 

昨日は麻婆豆腐をつくりました。

まずはお豆腐の水切りせねば。

ってことでパッドにあけたら…

 


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こんな悲惨な姿に。

絹こし豆腐だから柔らかいのはわかってたけど

こんなになってしまって。

お湯で煮て水切りすることにしました。

サイズに切って鍋でぐつぐつ。

 


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ネギのみじん切りして、

中華スープと合わせ調味料と豆板醤と甜面醤。

下ごしらえをしていれば調理はすぐにできます。

 


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今回つかったひき肉。

あらびき!

ちょっと珍しいのであらびきのひき肉をかってきました。

キーマカレーにって書いてたけど、量が少ないから麻婆豆腐にしたって感じです。

 


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温めた中華鍋にひき肉をいれて炒めます。

 


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お肉の色がかわったら、端っこによせてそこへ豆板醤をいれて、炒めます。

さらに甜面醤を加えてお肉にからませます。

 


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スープとお砂糖をいれて沸騰させたら、

そこへ水切りしたお豆腐を入れます。

 


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お豆腐を入れたら合わせ調味料もいれて豆腐をグツグツ煮ます。

 


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ネギのみじん切りの三分の二くらいを鍋にいれて、

水溶き片栗粉でとろみをつけて、

最後にごま油をいれて完成です。

 


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お皿に盛ったあとに残ったネギをちらしてできあがり!

 


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ご飯にのっけてたべました!
今日の麻婆豆腐はうまく作れたなーって思ってたんだけど、

姪っ子たちには辛かったみたいです。

めっちゃ水と牛乳を飲みながら麻婆豆腐を食べてました。

辛いけど食べたいんだって。

ほんとは大さじ1くらいの豆板醤を小さじ1くらいに変えたんだけどね…。

もう少し辛い麻婆豆腐が食べたいですw

 

だめだー眠い、

すこし寝ようかな。。。

週末にいろいろつくってみた。

おはようございます。

今日はすこし肌寒い。

雨だし。

寒いのやだなぁ。

 

金曜日から日曜日までに作ったものですw

土日はブログかけなかったので。


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金曜日に餃子つくりました。

相変わらず大量です。

ニラの入ったものと大葉の入ったもの2種類つくります。

白菜とひき肉とニラ。

そこへ塩コショウとごま油と鶏ガラスープの素をいれてよく混ぜて皮につつみます。

 


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今回は皮100枚用意しました。

大量です(;´・ω・)

余ったら3日くらい食べてますけどww

 


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油をいれたフライパンに餃子を並べて、

焦げ目がついたらお水をいれて蒸し焼きに。

お水がなくなったらできあがり~。

 


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キレイにやけました~。

この作業を何回もやらないと。

めんどくさいです。

 


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あれだけ皮があったのに餡が余ってしまったので、

大根餃子をつくりました。

大根を薄く切って、お塩をまぶしておきます。

しばらくしたら大根がやわらかくなってるので粉をふってから挟みます。

両面焼いて、蒸し焼きにします。

 


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焼けすぎたw

でもこれにすると皮のカロリーはおさえられますね~。

カロリー気にしないとダメなんだけど、

結構めんどくさいのコレ。

 

 

次はカリフラワーのスープ。

前日にカリフラワーのサラダを作っていて、

立派なカリフラワーだったので半分をスープにしようってことになりました。

前日に房に切って、下茹でしておきました。


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玉ねぎをバターで炒めます。

 


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しんなりしてきたら、カリフラワーを入れてさらに炒めます。

 


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お水とコンソメをいれてやわらかくなるまでことこと。

 


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やわらかくなったら牛乳をくわえて、

 


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ブレンダーでなめらかになるまで混ぜます。

あとは胡椒と塩で味をととのえて完成です。

 


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ブレンダーの音を初めて聞いたちゃちゃが様子を見にきてました。

かわいー!

 

最後にオニオンリング

昨日つくりました。

 


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玉ねぎを輪切りにしてひとつずつ分けます。

袋の中に小麦粉と片栗粉とコンソメをいれて、よく混ぜます。

そこへ玉ねぎを入れて、

全体に粉をまぶします。

 


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玉ねぎを取り出して、

残った粉を取り出して、

お水とマヨネーズをいれて粉をよく溶きます。

マヨは卵替わりなんだって。

なるほどね~。

溶いた粉に玉ねぎをくぐらせて揚げます。

 


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こんなにできてしまいました。

好みでお塩をつけていただきます。

クレイジーソルトつけてたべました。

 

今日はばーちゃんのところへ行ってこようかなー。

スーパーも10%引きの日だしな~。

とりあえず用意しよ。

 

ではまた~。

中華のランチへいってきました


おはようございます~。

眠くてうとうとしてました。

起きて復活!

できたのか?w

雨が降ってテンションさがってます。寒いし。

 

昨日の夕飯つくりは写真撮れなかったので、

こないだ行ったランチ。

お昼に食べるものが無いと、母が食べにいこか!

って言われて、弟嫁と3人で外食しております。

 

この日は翠園へ。

今年に入ってはじめていきました。

おせち料理は注文してるので、お料理は初めてではないですけどw

 

入り口は一つで、中に入るとお店が二つあります。

翠園とルジャルダンってお店にわかれます。

 

suien.amenity-esaka.com

jardin.amenity-esaka.com

 

入り口入る前にどっちに行こうか悩んで、

お店に入ると、ルジャルダンは満席とのことw

外で悩んでたのに。

で、翠園へ。

ランチ行くのはじめてかもしれない~。

 

ランチメニューもあったけど、

単品メニューを注文することにしました。

コース料理を食べるから単品選ぶのも大変でした。

どれにしようか、これにする?

量多いんちゃう?みたいな。

 

3品頼んでシェアすることにしました。

 


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ズワイガニと豆腐の煮込み。

あっさりとしていて美味しかったです。

いつもはコッテリでかためるところ、

あっさりスタートw

 


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母が選んだ広東風ソース焼きそば

どんだけ焼きそば好きやねん!

でも広東風ってついてるだけあって、普通のソース焼きそばとは味が違う。

美味しい。

ちょっと油っこかったけど、

味はうまーい。




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ご飯はおこげにしました。

めっちゃ久しぶりに食べたわ~。

まぁ、安定な味w

 

冒険してないわ~。

保守的なメニューw

もっと攻めればよかった!

 


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デザートはタピオカココナッツミルクにしました。

タピオカといえばコレなんです。

ブラックタピオカも美味しいですけどね!

これがタピオカだ!っていうとまた年が…ww



よし、今日はこれまで。

何しよかなー。

今日は引きこもり予定w

ではまた~。

炊き込みご飯うまっ

おはようございます。

 

冷蔵庫の修理おわりましたw

修理が来た時には冷蔵庫の機嫌もよくて

しっかり冷えていたけど、

基盤?を替えてくれました。

今朝もちゃんと冷えてましたw

とりあえずよかったです。

 

修理が来るから、楽に作れるもの。ってことで

炊き込みご飯にしました。

炊飯器に材料入れてスイッチいれたら完成だし!


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油揚げ、鶏肉、にんじん、ごぼう、こんにゃく、ちくわを入れて、

昆布も入れて、だしの粉と、醤油、みりん、お酒を入れてスイッチを入れます。

 


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できましたw

濃い口しょうゆを入れるから色は濃い目ですね~。

いい香りがします!

 


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付け合わせにセロリのごまあえ。

セロリを斜めに薄切りします。

大葉は適当にちぎってます。

 


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ボウルに白だし、すし酢、醤油だったかな。

混ぜたあとにセロリと大葉をいれて、

ちりめんじゃことすりごまを入れて和えたら完成。

味がしみるまでしばらく置いてました。

 


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ほんとはセロリだけあえて、ごまと大葉は上に飾る感じだったんですけど、

全部先にあえてしまいましたw

なるほど、色がいまいちになってしまったなと。

味はしみていいんですけどね。

 


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汁物はまたかす汁

こないだも作ったんだけど。

炊き込みご飯とほぼ具が同じっていう。

だから作ったかす汁

こないだ作った時より具沢山。

 


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あとはなますも作りました。

大根とにんじんを千切りにして、塩を入れてしばらく置いて

水分を切ったところにかんたん酢。

かんたん酢につけてしばらく置いて、酢をきって絞って完成。

かんたん酢ってほんと万能。

ピクルスとかも簡単に作れるw

まさしくかんたん酢。

 


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のこった炊き込みご飯は今朝おにぎりにしました。

姪っ子は朝食にかす汁とおにぎりで済ませてました。

わたしもお昼はこのおにぎり食べないとですねw

 

今日は午後から事務所いってこようかな~。

未定ですがw

 

ではまた!